GULÁŠ PO FRANCOUZSKU
500 g hovězího na guláš, 100 g uzeného bůčku, 2 cibule, 1/2 litru červeného vína, 1 lžíce hladké mouky, bobkový list, tymián, zelená petrželka, mletý pepř, sůl. Bůček nakrájíme na malé kostky, 5 minut povaříme. Okapaný necháme v hrnci na mírném ohni rozpustit, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme dorůžova. Zvlášť opečeme na sádle kousky hovězího masa, posypeme moukou a vše lehce opražíme. Přidáme bůček s cibulí, zalijeme vínem, osolíme, okořeníme a dusíme pod pokličkou, až je maso měkké. Porce posypeme zelenou petrželkou.