Cinzáno bez rozinek
1/2 kg vyprané rýže, 3 dkg droždí, citrónová kůra z 1 citronu, 5 ks nového koření, 5 ks hřebíčku, 1 ks muškát. oříšku (celý), ½ lžičky muškát. květu, ½ lžičky skořice, ½ lžičky zázvoru, ½ lžičky tymiánu, 1 1/2kg cukru - krystalu, 3 1/2 l vody.
Do 5 l láhve dáme vypranou rýži, přidáme droždí, nastrouháme kůru, zbytek citronu nakrájíme na kolečka, přidáme všechno koření. Svaříme vodu s cukrem, vychladlé vše nalijeme do láhve, převážeme, propícháme na několika místech a necháme 6 týdnů kvasit. Potom přetočíme do druhé láhve, nechá se ustát ještě 1O dnů, potom se přetočí do lahví. Podává se s citronem a ledem.