Koláč pórkový s hermelínem
21. 3. 2012
20 dkg hladké mouky, 8 dkg tuku, 1 dl vody, sůl.
Náplň:
Pórek, 4 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžičky sterilovaného křenu, 1 dl smetany, hermelín, muškátový květ, provensálské koření a sůl.
Z mouky, tuku a vody vypracujeme vláčné těsto, vložíme je do formy a necháme odpočinout. Pórek uvaříme ve slané vodě doměkka. Těsto zapečeme v horké troubě. Pak na ně přidáme hořčici, křen, nakrájený pórek na kolečka a na plátky nakrájený hermelín. Okořeníme, zalijeme smetanou a upečeme dozlatova. Zdobíme pórkem, salátem a kapií.
